Jak na to
Jak našlehat mléko pomocí trysky
Objevujte nové recepty
Napěněné mléko je zkrátka lahodné a poslouží Vám i jako základ pro latte art. Tento návod Vám vysvětlí, jak si připravit našlehané mléko pomocí trysky na kávovaru u Vás doma.
Co budete potřebovat
- Kávovar s tryskou na mléko
- Mléko
- Konvičku na mléko
- Váš oblíbený kávový hrnek
- Čistý hadřík
KROK 1
Nalijte do konvičky tolik mléka, kolik potřebujete.
Pamatujte si, že pěnění mléka zvyšuje jeho objem. Počítejte s tím při šlehání, ať vám mléko z konvičky nevyteče.
TIP: Každé mléko pění jinak. Kravské mléko našleháte snadno, ale v případě použitý mléčných alternativ (například rostlinných) může mléko pěnit o něco hůře.
KROK 2
Špičku trysky ponořte pod hladinu mléka, zapněte pěnění na maximální možnou úroveň a pomalu klesejte s konvičkou níže, dokud neuslyšíte zvuk podobný trhání papíru.
Provzdušňujte mléko 1–3 sekundy pro latte nebo 6–8 sekund pro cappuccino. Provzdušňování mléka znamená přidávání vzduchu do mléka těsně pod jeho hladinou, čímž získáte sametově hladkou pěnu.
KROK 3
Po provzdušnění pěny trysku ponořte o něco níže a sledujte, jak se v mléku vytvoří vír, jehož výsledkem je hládká, kémová pěna.
Pokud máte teploměr na vaření, použijte ho při šlehání mléka. Mléko by totiž mělo dosáhnout teploty 70°C.
KROK 4
Po dokončení šlehání poklepejte konvičkou na desku kuchyňské linky a jemně s ní zakroužte.
To vytvoří lesklou, hladkou strukturu mléka. Cílem je, aby po našlehání nebyly v mléčné pěně vidět žádné bublinky.
KROK 5
Po napařování mléka parní trysku vždy očistěte. Vyfukujte páru tryskou po dobu 2 sekund na čistou kuchyňskou utěrku a setřete zbývající mléčnou pěnu.
Trysky se při vyfukování nedotýkejte, ať se o ni nespálíte.
Jak našlehat mléko pomocí trysky
PŘEHRAJTE SI:
