Lors de son ouverture en 1971, Starbucks^® ne vendait que du café en grains. Les cafés d’Afrique dégagent de luxuriants arômes d’agrumes et de petits fruits. Starbucks^® n’utilise que des grains 100 % arabica, qui procurent une excellente tasse de café. Le « profil » de goût du café comporte 4 caractéristiques : arôme, acidité, corps et saveur. Le café est fait à 98 % d’eau; il est donc idéal d’utiliser de l’eau filtrée pour un goût optimal. Les cafés d’Amérique latine dégagent des notes de noix, de cacao et de douces épices. La proportion, la mouture, l’eau et la fraîcheur sont les 4 critères de base d’un excellent café. Les cafés de l’Asie-Pacifique sont intenses avec des notes d’herbes et de terre. La Torréfaction Espresso Starbucks^® est la base des boissons Starbucks^® depuis 1984. La petite équipe de maîtres torréfacteurs Starbucks^® compte plus de 150 ans d’expérience combinée. L’Éthiopie est le berceau du café et l’Afrique produit certains des cafés les plus uniques au monde.