Održivost kafe

Oni žele da obezbede da i u budućnosti uživate u punoj šolji najbolje kafe.

VIŠE OD SAMOG PIĆA

Većina kafopija će vam reći da je kafa, pogotovo u nesigurnim vremenima, više od samog pića. Šolja kafe može predstavljati osećaj bezbednosti, stabilnosti, predah – ukus normalnog života, posebno u svetu koji trenutno nije takav. Te iste osećaje kafa probuđuje i kod uzgajivača kafe.

„Pijem kafu za doručak, u podne, u dva popodne, a znam da popijem šolju kafe i kasno uveče. Kafa je jedan od mojih svakodnevnih obroka“, kaže Ana Menendez, smejući se. Ona i njen suprug uzgajaju kafu na nekoliko manjih zemljišta u Kostarici.

Ana kaže da često razmišlja o ljudima širom sveta koji piju kafu koju oni uzgajaju. „Htela bih da im kažem da iza svake šolje kafe stoje žrtva, rad, nada i ljubav“, govori Ana Menendez. „Toliko ljubavi.“

Ali, potrebno je doneti važne odluke u vezi sa kafom. Danas u svetu postoji više kafopija nego ikada pre, ali svake godine klimatske promene, bolesti i smanjenje prirodnih resursa sve više otežavaju uzgoj kafe.

Godine 2013. kompanija Starbucks^® je kupila plantažu kafe u Kostarici pod nazivom Hacienda Alsacia da bi bolje shvatilla ove izazove i pronašla rešenja za iste. Od tog trenutka ova plantaža je postala globalno središte istraživanja i otkrića – otkrića za koje se lokalni tim nada da će pomoći uzgajivačima kafe širom sveta i da će pomoću njih pronaći i rešenja za izazove sa kojima se suočavaju.

EFEKTI KLIMATSKIH PROMENA

Najveći problemi sa kojima se trenutno suočavamo su rđa (rđa lista kafe (engl. coffee rust), biljna bolest koju uzrokuje gljivica Hemileia vastatrix) i klimatske promene. „To je jako uticalo na nas“, kaže Raul Blanco, 22-godišnji uzgajivač kafe iz Kostarike koji prodaje svoju kafu kompaniji Starbucks^®.

Blanco, koji pripada sedmoj generaciji uzgajivača kafe u svojoj porodici, kaže da je odrastao u svetu kafe i posvećeno radi na obezbeđenju budućnosti ove kulture i zemljišta svoje porodice. Takođe obožava da razmišlja o tome kako kafu koju uzgaja njegova porodica pije veliki broj kafopija širom sveta.

„Nikada mi nije palo na pamet da odustanem od uzgajanja kafe“, govori Blanco. „Umesto toga, uvek sam tražio načine kako opstati kao uzgajivač kafe, kako poboljšati svoj posao iz dana u dan, kako učiniti (plantažu) što profitabilnijom, ekonomičnijom, uvek vodeći računa o životnoj sredini. Svako zrno kafe, svaka količina kafe, svaki kamion pun kafe koju svakodnevno isporučujete, naći će se negde u svetu da bi neko uživao u njoj – neko ko istinski obožava kafu i uživa u ispijanju kafe.

Mi u kompaniji Starbucks^® smo odgovorni za nabavku kafe u svetu koji iznosi tri posto i koju uzgaja više od 400 000 uzgajivača poput gore spomenutog Blanca.

U sledećem delu navodimo šest koraka koje kompanija Starbucks^® i uzgajivači kafe preduzimaju kako bi obezbedili održivu i snažnu budućnost kafe:

1. Održiva nabavka i gajenje kafe. Čak 99 % kafe Starbucks^® je proizvedeno i nabavljeno u skladu sa etičkim načelima, a cilj kompanije Starbucks^® je napraviti kafu prvim održivo nabavljenim poljoprivrednim proizvodom u svetu. Kupujemo isključivo kafu koja je u skladu sa praksama programe C.A.F.E. (engl. Coffee and Farmer Equity). Razvijene u saradnji sa američkom neprofitnom organizacijom za zaštitu životne sredine Conservation International, ove smernice omogućuju sveobuhvatne društvene, ekološke i privredne kriterijume koji pomažu u održavanju i jačanju zajednica uzgajivača i proizvođača.

2. Otvorena agronomija. U Centrima za pružanje podrške uzgajivačima kafe kompanije Starbucks^®, koji se nalaze na plantaži Hacienda Alsacia u Kostarici i u osam drugih zemalja širom sveta u kojim se uzgaja kafa, sakupio bi se veliki broj agronoma, naučnika i uzgajivača kafe kako bi raspravljali o poslednjim rezultatima istraživanja, podacima i razmenili savete i načine koji bi pomogli u stvaranju održivijeg i profitabilnijeg gajenja kafe.

3. Donacija stabala kafe otpornih na klimatske promene. Donirali smo više od 31 miliona stabala kafe otpornih na klimatske promene, kao što su hibridna stabla koja su stvorena na plantaži Hacienda Alsacia. Uzgajivači kafe, bez obzira na to da li uzgajaju kafu za kompaniju Starbucks^® ili za nekog drugog proizvođača kafe, ta stabla mogu upotrebljavati kako bi zamenili stabla čija se produktivnost smanjuje zbog starosti ili bolesti. Cilj kompanije Starbucks^® je da do 2025. godine donira 100 miliona tih stabala uzgajivačima kafe.

4. Pozajmice za uzgajivače kafe. Globalni fond za uzgajivače kafe kompanije Starbucks^® (engl. Starbucks^® Global Farmer Fund) je uložio 49 miliona dolara u zemlje proizvođače kafe širom sveta, obezbeđujući im na taj način sredstva koja uzgajivači kafe mogu upotrebljavati za obnovu i jačanje svojih plantaža i upotrebu poljoprivrednih praksi kojim bi se garantovala produktivnost i održivost uzgajanja kafe.

5. Podrška u teškim vremenima. Mi u kompaniji Starbucks^® koristićemo se svojim Centrima za pružanje podrške uzgajivačima kafe za razmenu i širenje informacija i isporuku robe i zaliha tokom suočavanja sa globalnom pandemijom COVID-19. Uz to, Fondacija kompanije Starbucks^® (engl. Starbucks^® Foundation) je obezbedila globalnoj nevladinoj humanitarnoj udruzi Mercy Corps milion dolara za pomoć u obrazovanju, komunikaciji, zalihama i materijalima za prevenciju pandemije COVID-19 u tim zajednicama uzgajivača kafe, čaja i kakaa.

6. Investiranje u raznovrsnu i visokokvalitetnu kafu. Kompanija Starbucks^® se zalaže za raznoliki pristup kupovini da bi obezbedila potražnju za visokokvalitetnom kafom koju uzgajaju žene, manji uzgajivači kafe i kafom koja se uzgaja na raznim mestima širom sveta.

Hvala vam što ste nam se pridružili na ovom virtuelnom izletu u Kostariku. Nadamo se da ste ovim putem dobili priliku da saznate više o izazovima sa kojima se agronomi i uzgajivači kafe suočavaju.

Sa vedrije strane, ovaj izlet je pomogao da skrenumo pažnju i na korake koje kompanija Starbucks^® i uzgajivači kafe širom sveta preduzimaju sa ciljem obezbeđivanja budućnosti kafe – a to rade za sve nas.

Pridružite nam se na virtuelnom izletu u Kostariku, na kom ćete moći da upoznate neke od agronoma i uzgajivača kafe koji naporno rade kako bi obezbedili da i u budućnosti uživate u punoj šolji najbolje kafe.