КОФЕ ҚАЙДАН ПАЙДА БОЛАДЫ
Сіз қай өсімдіктерден кофе жасайтыны туралы ойландыңыз ба? Кофе дәндері өз жолын "кофе жидектерінің" жасыл тұқымдарынан бастайды.
КОФЕ АҒАШТАРДА ӨСЕДІ Кофе жидектері
Сіз кофенің жидек екенін білдіңіз бе? Жасыл кофе дәндері-бұл кофе ағашы жемістерінің ішіндегі тұқымдар.
Кофе ағаштарының жемістері-шие тәрізді қызыл кофе жидектері. Шие ішінде сіз білетін және жақсы көретін кофені жасау үшін біз қуыратын жасыл бұршақтар бар. Бұл жасыл тұқымда кофенің барлық дәмі мен хош иісі бар. Бұл потенциал соңында жасыл кофені қуыру арқылы ашылады. Алайда, барлық жасыл дәндер бірдей емес. Олардың сыртқы түрі мен дәмі олардың қай жерде өсірілгеніне, олар шыққан кофе ағашының алуан түріне және қалай өңделгеніне байланысты өзгереді.
АҒАШТАН КЕСЕГЕ
Кофе ағаштарынан шиелерді жинағаннан кейін, кофенің шығу тегіне байланысты бірнеше жолмен өңделеді. Өңдеудің ең көп таралған үш тәсілі: жуылған, жартылай жуылған және табиғи. Олардың әрқайсысының түпкі нәтижесі - кофе шиесінің целлюлозасы алынып, тек жасыл өзегін қалдырады. Әрбір өңдеу әдісі соңғы дәмге ықпал етеді. Бірақ бір кесе кофе жасамас бұрын, дәндерді қуыру керек.
Қызықты дерек
Жасыл кофе дәндерінің сыртқы түрі мен дәмі - өсіру орнына, алуан түріне және өңдеу әдісіне байланысты өзгереді.
ДӘНДЕРДІ ҚУЫРУ
Starbucks хош иісі, қышқылдығы, консистенциясы мен дәмін көрсету үшін жасыл кофе дәндерін қуырады. Әрбір кофе ерекше дәмдік профильге сәйкес қуырылады, бұл оның дәмдік сипаттамаларын ерекше көрсетеді. Сондықтан қуыру - бұл нағыз өнер. Біздің кәсіпқой мамандарымыз жасыл кофенің әрбір түрінің әлеуетін аша алады.
ҚУЫРУ ШЕБЕРЛІГІ
Хош иісін көрсетуҚуыру кезінде кофе дәндері хош иіске, қышқылдыққа, консистенцияға және керемет дәмге ие болады.
Кофе қуыру - бұл өнер де, ғылым да. Қуыру өнері Starbucks шеберлеріне дәм мен хош иіс жасауға мүмкіндік береді, ал ғылым оның біркелкілігін қамтамасыз етуге көмектеседі. Осылайша біз кофе шиесінен алынған жасыл кофе дәндерін бүкіл әлемдегі қонақтар білетін және жақсы көретін дәмді, хош иісті кофеге айналдырамыз.
