ПОСІБНИК З ПРИГОТУВАННЯ
Як змолоти кавові зерна
Ознайомтеся з нашими рецептами
Правильний помел – це перший крок до виняткового смаку. Цей посібник познайомить вас з різними типами розміру меленої кави та покаже як досягати рівномірного помелу кожного разу.
Кава грубого помелу
Крупний помел нагадує велику морську сіль за консистенцією.
Маючи великі розміри, він ідеально підходить для приготування будь-якого імерсійного варіанту - будь-то френч-прес, френч-прес для холодного заварювання або холодна кава у банці Мейсона.
Кава середнього помелу
За консистенцією середній помел схожий на морську сіль.
Цей помел забезпечує ідеальну екстракцію аромату зерен – ідеально підходить для заварювання в кемексі, кавомашині або гейзерній кавоварці.
Кава дрібного помелу
Дрібний помел нагадує по консистенції цукровий пісок.
У пуровер рецепті, де розмір помелу вирішує все, намагайтеся не помолоти занадто крупно або дрібно, оскільки це вплите на смак вашого напою.
Відмінності між кавомолками жернових та ножевих ка
КАВОМОЛКИ Жернові кавомолки використовують колесо, що обертається, для подрібнення декількох зерен за один раз, у той час як кавомолки з лезами мають одне лезо, яке подрібнює всі кавові зерна на дрібні шматочки поступово.
ЖЕРНОВІ ПРОТИ НОЖЕВИХ Жернові кавомолки перемелюють кілька зерен за раз, забезпечуючи однорідний помел. Ножові кавомолки більш грубі - працюють на високій швидкості з обмеженими налаштуваннями. Це може призвести до перегріву зерен.
РЕЗУЛЬТАТИ Жорнові кавомолки роблять помел одноріднішим, в результаті чого кава виходить помітно краще. Навпаки, ножові кавомолки з лезами можуть бути дуже непостійними, виробляючи різноманітний помел.
ШВИДКІ ПОРАДИ
Хороше правило для ідеального помелу: чим грубіше помел, тим довший час заварювання.
