חשיבותו של מקום
למקום ממנו מגיע קפה - ארץ המוצא שלו - יש השפעה על טעמו של הקפה. בדיוק כמו ביין או בתה. הרכב האדמה, האקלים ותנאים אחרים באזור הגידול משפיעים על טעמו של הקפה שלך.
מסעו של הקפה
חגורת הקפה
לפני שהוא מגיע אל הספל שלך, הקפה עובר מסע ובו שלבים רבים. לכל השלבים הללו השפעה על פולי הקפה, לרבות האזור והאקלים בהם הם גודלו.
כמעט כל הקפה שגדל בעולם צומח ב'חגורת הקפה'. חגורת הקפה מקיפה את כדור הארץ, נמצאת בין 'חוג הסרטן' לבין 'חוג הגדי' וכוללת את אזורי האקלים הטרופי. ברחבי העולם, ישנן יותר מ-70 מדינות המייצרות קפה, וסטארבקס קונה קפה מלמעלה מ-30 מהן. התרבויות, הנופים ושיטות הגידול משתנים ממדינה למדינה ותורמים כולם ליצירת מגוון טעמי קפה.
חגורת הקפה מחולקת ל-3 אזורי גידול עיקריים: אמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה / איזור האוקיאנוס השקט (אסיה הפסיפית). אנחנו רוכשים את הקפה שלנו באופן אחראי - תוך שמירה על מגדלי הקפה ועל הסביבה. וכאשר זני קפה מגיעים משלושת האזורים הללו אנו קולים ומערבבים אותם כדי ליצור עבורך תערובות קפה ייחודיות.
בדיוק כמו בייון או תה, הרבה מטעמו של הקפה מגיע ממקור הגידול שלו. בכל אחד מאזורי הגידול הללו ישנם תנאי גידול ומסורות שונות שמשפיעים על טעמו של הקפה.
קפה מאמריקה הלטינית
קפה שמקורו באמריקה הלטינית הוא הבסיס לרבות מהתערובות האהובות של סטארבקס. אנו רוכשים יותר תערובות מאזור זה מאשר מכל אזור אחר בשל הטעם והאיכות העקביים שלו. באזור זה ישנם סוגים רבים ושונים של מיקרו-אקלים, אדמות ושיטות עיבוד. קוסטה ריקה, למשל, ידועה בהרי הגעש שלה, שמשפיעים על פרופיל הטעמים של הקפה הגדל בסביבתם.
אז לאילו טעמים אפשר לצפות בקפה שמגיע מאמריקה הלטינית? בזמן הלגימה אפשר יהיה להרגיש בתווים עדינים של אגוזים, קקאו ותבלינים עדינים.
'בקוסטה ריקה ישנם הרבה הרי געש . השפעה ארוכת טווח של הרי הגעש שחוויתי היא קפה נהדר, שגדל על אדמה וולקנית.'
קפה אפריקאי
אפריקה היא ביתם של כמה מזני הקפה הייחודיים שקובעים את סטנדרטי האיכות הגבוהים שלנו. אזור זה הוא ביתם של כמה מהטעמים האקזוטיים ביותר בעולם. ליתר דיוק, אתיופיה היא מולדתו של הקפה.
בעת מיצוי קפה מאפריקה אפשר לצפות לטעמים עשירים ומלאי חיים שנעים בין הדרים לבין פירות יער.
קפה מאסיה פסיפית / אזור האוקיאנוס השקט
אזור אסיה פסיפית והאוקיאנוס השקט הוא ביתם של זני קפה טעמים גדולים ועזים, כאלו שאי אפשר למצוא בשום מקום אחר. אזור רחב ידיים זה כולל את אינדונזיה, סין, פפואה ניו גינאה, ויאטנם, תאילנד והודו, ולכן כולל טווח רחב של אזורי אקלים, פני שטח, וזני קפה ייחודיים.
קיבלת קפה למיצוי שמקורו שמאסיה פסיפית? מצפה לך פינוק אמיתי! עומד להתגלות בפניך קפה סמיך, בעל גוף מלא, שנשאר בפה לאורך זמן, ובעל טעמים צמחיים-אדמתיים.
עובדה מהירה
אתיופיה היא ארץ לידתו של הקפה, מה שהופך את אפריקה לביתם של כמה מזני הקפה המוערכים בעולם.
לטעום את דרום אמריקה
למצוא את תווי הטעם המופלאים של אגוזים, קקאו ותבלינים עדינים.
להתנסות עם אפריקה
להתענג על טעמים עשירים ומלאי חיים שנעים בין הדרים לבין פירות יער.
ליהנות מאסיה הפסיפית
להבחין בטעמים שמחליקים על החיך ומשאירים תווי טעם של צמחי תבלין אדמתיים.
מוצאו של הקפה הוא המקור להבדלים בטעמו. בפעם הבאה בה יתחשק לך ספל קפה של סטארבקס בבית, כדאי לך לחקור היכן גדל הקפה שלך - באמריקה הלטינית, אפריקה או אסיה הפסיפית.
בעת הלגימה מהקפה, כדאי לקחת רגע כדי לטעום אותו כמו שצריך, להפנות קשב לטעמיו ולראות האם מתגלים בו טעמים אופייניים לאזור, ולתת לו לקחת אותך לטיול מסביב לעולם.
