Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
Η προέλευση του καφέ επηρεάζει και τη γεύση του. Είναι όπως το κρασί ή το τσάϊ. Το έδαφος και το κλίμα είναι μερικοί από τους παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση του.
ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ The Coffee Belt
Πριν φτάσει ο καφές στην κούπα σου, περνάει από ένα ταξίδι με πολλά βήματα. Τα στάδια αυτά, καθώς και η περιοχή και το κλίμα όπου έχει μεγαλώσει ο κόκκος, επηρεάζουν πολύ την ποιότητα του κόκκου του καφέ.
Σχεδόν όλες οι ποικιλίες καφέ μεγαλώνουν στο Coffee Belt. Τo Coffee Belt αναφέρεται στις χώρες γύρω από τον Ισημερινό από τον Τροπικό του Καρκίνου μέχρι τον Τροπικό του Αιγόκερου. Εκεί υπάρχουν πάνω από 70 χώρες που παράγουν καφέ και τα Starbucks® αγοράζουν καφέ από περισσότερους από 30 παραγωγούς. Οι κουλτούρες, τα τοπία και οι τρόποι παραγωγής διαφέρουν ανά χώρα και όλα συμβάλλουν σε διαφορετικές γεύσεις καφέ.
Το Coffee Belt είναι χωρισμένο σε τρεις βασικές περιοχές. Τη Λατινική Αμερική, την Αφρική και την Ασία. Εμείς προμηθευόμαστε, καβουρδίζουμε και δημιουργούμε υπεύθυνα ποικιλίες καφέ από κάθε μία από τις τρεις περιοχές.
Όπως το τσάι ή το κρασί, ο καφές λαμβάνει τη μεγαλύτερη γεύση του από την περιοχή όπου προέρχεται. Κάθε μια από αυτές τις περιοχές έχει διαφορετικές συνθήκες και παραδόσεις οι οποίες επηρεάζουν συνολικά τη γεύση του καφέ.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΦΕ ΑΠΟ ΤΗ ΛΑΤΙΝΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΗ
Οι ποικιλίες καφέ από τη Λατινική Αμερική είναι η βάση σε πολλά από τα αγαπημένα χαρμάνια των Starbucks®. Αγοράζουμε μεγάλη ποσότητα καφέ από αυτές τις περιοχές επειδή διατηρούν την γεύση και την ποιότητά τους. Αυτή η ήπειρος έχει πολλά διαφορετικά μικροκλίματα, εδάφη και παραδοσιακές επεξεργασίες. Η Κόστα Ρίκα για παράδειγμα, είναι γνωστή για τα ηφαίστειά της, τα οποία επηρεάζουν το γευστικό προφίλ των ποικιλιών καφέ που μεγαλώνουν εκεί.
Τι είδους γεύση περιμένεις από έναν καφέ από τη Λατινική Αμερική; Καθώς δοκιμάζεις, θα ανακαλύψεις γευστικές νότες από ξηρούς καρπούς, κακάο και μπαχαρικά.
"Η Κόστα Ρίκα έχει πολλά ηφαίστεια. H μακροχρόνια επίδραση των ηφαιστείων στο έδαφος, την οποία έχω βιώσει, συμβάλει σε έναν εξαιρετικό καφέ."
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΦΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΦΡΙΚΗ
Η Αφρική είναι το σπίτι μερικών από των πιο ιδιαίτερων ποικιλιών καφέ στον κόσμο, με εξωτικές γεύσεις. Πιο συγκεκριμένα, η Αιθιοπία η οποία είναι η γενέτειρα του καφέ.
Όταν φτιάχνεις έναν καφέ από την Αφρική, αναζήτησε τις έντονες και πλούσιες γεύσεις των εσπερειδοειδών και των μούρων.
ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ
Η Αιθιοπία είναι η γενέτειρα του καφέ, καθιστώντας την Αφρική, μια περιοχή με μερικές από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες καφέ στον κόσμο.
ΑΣΙΑ ΚΑΙ ΩΚΕΑΝΙΑ
Η μεγάλη περιοχή της Ασίας είναι γενέτειρα ποικιλιών καφέ με μεγάλες και έντονες γεύσεις τις οποίες δεν μπορείς να βρεις αλλού. Συμπεριλαμβάνοντας την Ινδονησία, Κίνα, Παπούα Νέα Γουινέα, Βιετνάμ, Ταϊλάνδη και Ινδία, αυτές οι χώρες έχουν διαφορετικό κλίμα, τοπογραφία και ιδιαίτερες ποικιλίες καφέ.
Αν φτιάξεις έναν καφέ από την Ασία θα έχεις την ευκαιρία να ανακαλύψεις ποικιλίες καφέ με πλούσιο σώμα ήπια αίσθηση στο στόμα και γήινες και φυτικές νότες.
ΓΕΥΣΟΥ ΤΗ ΛΑΤΙΝΙΚΗ ΑΜΕΡΙΚΗ
Αναζήτησε τις γευστικές νότες ξηρών καρπών, κακάο και μπαχαρικών.
ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΤΗΝ ΑΦΡΙΚΗ
Απόλαυσε ποικιλία γεύσεων από εσπεριδοειδή μέχρι μούρα.
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΗΝ ΑΣΙΑ
Παρατήρησε την απαλότητα, συνδυασμένη με φυτικές και γήινες γεύσεις.
Η προέλευση του καφέ, επηρεάζει την γεύση του. Ενώ απολαμβάνεις την επόμενη κούπα ενός καφέ Starbucks® στο σπίτι, αναζήτησε αν προέρχεται από τη Λατινική Αμερική, την Αφρική ή την Ασία.
Δώσε προσοχή στη γεύση του καφέ ενώ τον δοκιμάζεις αργά και δες αν μπορείς να παρατηρήσεις την επίδραση της κάθε περιοχής στη γεύση. Πάρε λίγο χρόνο να απολαύσεις τον καφέ σου και άσε τον καφέ να σε ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο.
