Starbucksin pienellä mestaripaahtajien joukolla on yhteensä yli 150 vuoden kokemus kahvin paahtamisesta. Etiopia on kahvin syntypaikka, ja Afrikassa kasvaa joitakin maailman ainutlaatuisimpiin kuuluvista kahvilajeista. Starbucksin oma espressopaahto on ollut Starbucks-juomien perusta jo vuodesta 1984. Afrikkalaiset kahvit ovat tunnettuja monipuolisista mauistaan, jotka ulottuvat sitruksesta marjoihin. Erinomaisen kahvin salaisuus on oikea annostus, sopiva jauhatus, raikas vesi ja kahvin tuoreus. Kun ensimmäinen Starbucks-kahvila avattiin vuonna 1971, siellä myytiin vain kokonaisista pavuista valmistettua kahvia. Kahvin koostumuksesta 98 % on vettä, joten parhaan lopputuloksen saat, kun käytät kahvin valmistukseen raikasta, suodatettua vettä. Aasian ja Tyynenmeren alueen kahveissa on runsaasti makua ja yrttisiä, maanläheisiä makuvivahteita. Latinalaisamerikkalaisissa kahveissa on pähkinän ja kaakaon vivahteita sekä häivähdys mausteisuutta. Kahvin makuprofiili muodostuu neljästä ominaisuudesta: tuoksusta, hapokkuudesta, täyteläisyydestä ja mausta. Starbucks käyttää vain 100-prosenttisia arabica-kahvipapuja. Niistä saadaan erityisen maukasta kahvia.