BREWING GUIDE
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Schnell und einfach zubereitet, ist ein eisgekühlter Cold Brew im "Pour Over"-Style eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen.
WAS DU BENÖTIGST
Setze den Filter in den Trichter
Achte darauf, dass der Filter an die Form und Größe des Trichters angepasst ist.
Durch das Umklappen der Ränder des Kaffeefilters kann dieser näher an der Wand des Trichters sitzen, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack führt.
Den Trichter vorheizen
Setze den Trichter in die Karaffe. Befeuchte den Filter gründlich mit heißem Wasser und gieße das Wasser im Anschluss wieder aus.
Fülle Eiswürfel in die Karaffe
Stelle sie dann vorsichtig auf die Waage.
Fein gemahlenen Kaffee hinzufügen
Verwende 4 Esslöffel (20 g) gemahlenen Kaffee pro Tasse (180 ml). Gleiche das Kaffeepulver aus und stelle die Waage auf Null.
Der Mahlgrad ist entscheidend. Ist der Mahlgrad zu grob, bewegt sich das Wasser zu schnell durch das Brühbett; ist er zu fein, brüht der Kaffee zu langsam, was einen bitteren Geschmack zur Folge hat.
Gieße eine kleine Menge Wasser auf das Kaffeepulver
Du hast genügend Wasser hinzugegeben, wenn das Kaffeepulver durchnässt ist.
Den Kaffee aufblühen lassen
Warte 15-30 Sekunden. Wenn der Kaffee ruht, erhält das Kaffeepulver einen volleren Geschmack.
Gieße Wasser langsam in einem bleistiftdünnen Strahl auf
Beginne in der Mitte des Brühbetts und gieße das Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl spiralförmig nach außen, bis das gesamte Wasser eingegossen ist.
Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Iced Pur Over liegt in einem kontrollierten Ausgießen. Du hast kein spezielles Ausgießwerkzeug, wie z.B. einen Schwanenhals-Wasserkocher? Verwende einen Heißwasserkessel oder einen Messbecher mit Tülle, um das Ausgießen zu kontrollieren.
Lasse den Kaffee abtropfen
Ein flacher Kaffeesatz ist ein Zeichen für einen guten Brühvorgang. Wenn sich an den Seiten des Filters eine dicke Schicht Kaffeesatz befindet, probiere verschiedene Ausgießtechniken aus und achte darauf, dass der Ausguss gleichmäßig ist.
Verdünne und kühle den Kaffee bis zur Perfektion
Dieser eisgekühlte Pour-Over-Kaffee ist der ideale Kaffee für wärmere Tage.
