Starbucks^® kasutab ainult 100% araabika ube. Nendest saab suurepärase maitsega tassi kohvi. Starbucks^® väikesel röstimeistrite meeskonnal on röstimise alal kokku üle 150 aasta kogemusi. Kui Starbucks^® 1971. aastal esmakordselt avati, müüdi seal ainult jahvatamata ubadest kohvi. Suurepärase kohvi valmistamise neli põhitingimust on õige vahekord, jahvatus, vesi ja värskus. Kohvi maitseprofiil koosneb neljast omadusest: aroom, happesus, tummisus ja maitse. Aasia ja Vaikse ookeani piirkonna kohvidel on tugevad ja julged maitsed ning ürdised ja mahedad noodid. Aafrikast pärit kohvid pakuvad rikkalikke maitseid alates tsitrusviljadest kuni marjadeni. Kohv koosneb 98% ulatuses veest, seega on suurepärase maitse saavutamiseks kõige parem valmistada seda värske filtreeritud veega. Kohvi sünnimaa on Etioopia – Aafrika on koduks mõnele maailma kõige ainulaadsemale kohvile. Espressosegu Starbucks^® Signature Espresso Roast on olnud Starbucks^®-i jookide aluseks alates 1984. aastast. Ladina-Ameerika kohvides on pähklite, kakao ja õrnade vürtside noote.