Ako na to
Ako našľahať mlieko pomocou trysky
Objavujte nové recepty
Napenené mlieko je skrátka lahodné a poslúži Vám aj ako základ pre latte art. Tento návod Vám vysvetlí, ako si pripraviť našľahané mlieko pomocou trysky na kávovare u Vás doma.
Čo budete potrebovať
- Kávovar s tryskou na mlieko
- Mlieko
- Kanvičku na mlieko
- Váš obľúbený kávový hrnček
- Čistú handričku
KROK 1
Nalejte do kanvičky toľko mlieka, koľko potrebujete.
Pamätajte si, že penenie mlieka zvyšuje jeho objem. Počítajte s tým pri šľahaní, nech vám mlieko z kanvičky nevytečie
TIP: Každé mlieko pení inak. Kravské mlieko našľaháte ľahko, ale v prípade použitých mliečnych alternatív (napríklad rastlinných) môže mlieko peniť o niečo horšie.
KROK 2
Špičku trysky ponorte pod hladinu mlieka, zapnite penenie na maximálnu možnú úroveň a pomaly klesajte s kanvičkou nižšie, kým nebudete počuť zvuk podobný trhaniu papiera.
Prevzdušňujte mlieko 1–3 sekundy pre latte alebo 6–8 sekúnd pre cappuccino. Prevzdušňovanie mlieka znamená pridávanie vzduchu do mlieka tesne pod jeho hladinou, čím získate zamatovo hladkú penu.
KROK 3
Po prevzdušnení peny trysku ponorte o niečo nižšie a sledujte, ako sa v mlieku vytvorí vír, ktorého výsledkom je hládka, kémová pena.
Pokiaľ máte teplomer na varenie, použite ho pri šľahaní mlieka. Mlieko by totiž malo dosiahnuť teplotu 70 °C.
KROK 4
Po dokončení šľahania poklepte kanvičkou na dosku kuchynskej linky a jemne s ňou zakrúžte.
To vytvorí lesklú, hladkú štruktúru mlieka. Cieľom je, aby po našľahaní neboli v mliečnej pene vidieť žiadne bublinky.
KROK 5
Po naparovaní mlieka parnú trysku vždy očistite. Vyfukujte paru tryskou po dobu 2 sekúnd na čistú kuchynskú utierku a zotrite zostávajúcu mliečnu penu.
Trysky sa pri vyfukovaní nedotýkajte, nech sa o ňu nespálite.
Ako našľahať mlieko pomocou trysky
PREHRAJTE SI:
