BRYGGNINGSGUIDE
Hur du brygger iskaffe med pour over
UPPTÄCK RECEPT
Det är lätt att göra iskaffe pour over, som ger uppfriskande svalka under varma dagar.
VAD DU BEHÖVER
- Pour over-tratt
- Pour over-filter
- Karaff
- Våg
- Pour over-kaffepanna
- Is
STEG 1
Sätt i filtret i tratten
Se till att filtret passar trattens form och storlek.
Om filtret är utfällt i skarvarna kommer det närmare trattens väggar och smaken blir jämnare.
STEG 2
Förvärm tratten
Sätt tratten i karaffen. Blöt ner filtret med hett vatten och häll bort vattnet efteråt.
STEG 3
Lägg is i karaffen
Ställ den sedan försiktigt på vågen.
STEG 4
Tillsätt finmalet kaffe
Använd 4 msk (20 g) kaffe per kopp (180 ml). Jämna till kaffet och nollställ vågen.
Allt handlar om malningsgrad. Är den för grov kommer vattnet genom sumpen för snabbt och är den för fin kommer kaffet bryggas för långsamt och få en besk bismak.
STEG 5
Häll lite vatten på kaffet
Sluta hälla när allt kaffe är blött.
STEG 6
Låt kaffet blomma
Vänta 15–30 sekunder. Denna korta paus låter kaffet blomma för en rikare smak.
STEG 7
Häll vattnet i en stråle, tunn som en penna
Börja i mitten och häll långsamt en stråle, tunn som en penna, i en spiralformad rörelse utåt tills allt vatten har förbrukats.
Nyckeln till en lyckad, kall pour over ligger i att du ska hälla på vattnet under kontrollerade former. Har du inte en dedikerad vattenkokare att hälla med, som en ”gooseneck kettle”? Få kontroll på hur du häller med hjälp av en varmvattenkanna eller ett stort mått med hällpip.
STEG 8
Låt kaffet droppa
Om kaffebädden är platt har du bryggt på rätt sätt. Om du ser ett tjock lager med kaffesump utmed filtersidorna bör du fortsättningsvis hälla på ett annat sätt och försöka få till en jämnare stråle.
STEG 9
Rör om lite för att späda ut kaffet och ge det rätt kyla
Iskaffe som gjorts med pour over-metoden är perfekt för varma dagar.
SNABBTIPS
Använder du inte en våg? Brygg gott pour over-kaffe med 4 matskedar kaffe per kopp (180 ml).
När du brygger på en våg har du koll på hastigheten som du häller i och får extra precision när du gör kaffe hemma.
Hur du gör iskaffe med pour over-metoden
REKOMMENDERAT KAFFE
Starbucks® Pike Place® Roast
Njut av en len, rund blandning av bönor från Latinamerika med subtila smaker av choklad och rostade nötter.
