BRYGGNINGSGUIDE
Hur du gör pour over-kaffe
UPPTÄCK RECEPT
Pour over är ett lätt sätt att få kopp aromatiskt kaffe, oavsett om du är en vanlig kaffeälskare eller erfaren barista.
VAD DU BEHÖVER
- Pour over-tratt
- Pour over-filter
- Kopp
- Våg
- Pour over-kaffepanna
STEG 1
Sätt i filtret i tratten
Se till att filtret passar trattens form och storlek. Sätt tratten på koppen.
Om filtret är utfällt i skarvarna kommer det närmare trattens väggar och smaken blir jämnare.
STEG 2
Förvärm kopp och tratt
Blöt ner filtret ordentligt med hett vatten och häll bort det efteråt.
STEG 3
Tillsätt finmalet kaffe
Använd 2 msk (10 g) kaffepulver för varje kopp (180 ml) vatten. Jämna till kaffet och nollställ vågen.
Malningsgraden betyder allt. Är den för grov kommer vattnet genom sumpen för snabbt och är den för fin kommer kaffet bryggas för långsamt och få en besk bismak.
STEG 4
Häll långsamt lite vatten på kaffet
Sluta hälla när allt kaffe är blött.
STEG 5
Låt kaffet blomma
Vänta 15–30 sekunder. Denna korta paus låter kaffet blomma för en rikare smak.
STEG 6
Häll vattnet i en stråle, tunn som en penna
Börja i mitten och häll i en spiralformad rörelse utåt. Sluta när du hällt på allt vatten.
Nyckeln till lyckad pour over ligger i att du ska hälla på vattnet under kontrollerade former. Har du inte en dedikerad vattenkokare att hälla med, som en ”gooseneck kettle”? Få kontroll på hur du häller med hjälp av en varmvattenkanna eller ett stort mått med hällpip.
STEG 7
Se hur kaffet droppar
Om kaffebädden är platt har du använt rätt bryggningsteknik.
STEG 8
Ta bort pour over-tratten
Dags att smaka på ditt nybryggda kaffe hemma!
SNABBTIPS
Använder du inte en våg? Brygg gott pour over-kaffe med 4 matskedar kaffe per kopp (180 ml).
När du brygger på en våg har du koll på hastigheten som du häller i och får extra precision när du gör kaffe hemma.
Hur du brygger med ett kaffefilter
REKOMMENDERAT KAFFE
Starbucks® Pike Place® Roast
Njut av en len, rund blandning av bönor från Latinamerika med subtila smaker av choklad och rostade nötter.
