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브루잉 가이드

원두를 분쇄하는 방법

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레시피 알아보기

좋은 분쇄는 최상의 커피 브루잉을 위한
첫 단계입니다.
이 가이드는 다양한 종류의 원두 분쇄와,
매번 일관적인 분쇄를 할 수 있는 방법을
보여줍니다.

grind

영상 보기:

원두를 분쇄하는 방법

Grinder Step1
굵은 입자의 분쇄 원두

굵은 입자의 분쇄 원두는
굵은 바다 소금과 비슷합니다. 
표면적이 넓어서 커피프레스, 커피프레스 콜드브루,
메이슨자 콜드브루 같은
침출식 추출에 이상적입니다.

Grinder Step2
중간 굵기 분쇄 원두

중간 굵기 분쇄 원두는
바다 소금과 비슷합니다.
이 분쇄법은 원두로부터
완벽한 풍미 추출을
가능하게 하며
케멕스, 커피 메이커,
모카 포트로
브루잉하기에 이상적입니다.

Grinder Step3
고운 입자의 분쇄 원두

고운 입자의 분쇄 원두는
농도가 과립형 설탕과
비슷합니다. 
분쇄 크기가 중요한 푸어오버 레시피의 경우, 커피의 맛에
영향이 있기 때문에
너무 굵거나 너무 곱게
분쇄하지 않도록 하세요.

버와 블레이드 그라인더의 차이

그라인더
버 그라인더는 회전하는 바퀴를 이용하여 한번에 여러 개의 원두를 분쇄합니다. 블레이드 그라인더는 하나의 칼날로 모든 원두를 점차적으로 작은 조각이 되도록 자릅니다.

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