GUIDA ALLE PREPARAZIONI DEL CAFFÈ
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Facile e veloce da preparare, un caffè freddo pour over è un antidoto rinfrescante per qualsiasi giornata calda.
COSA TI SERVE
Posiziona il filtro nel cono di versamento
Assicurati di adattare il filtro alla forma e alle dimensioni del tuo cono.
Piegando le cuciture del cono di versamento, questo può stare più vicino alla parete per un sapore più consistente.
Preriscalda il cono
Metti il cono di versamento nella caraffa. Bagna accuratamente il filtro con acqua calda e getta l'acqua dopo l'uso.
Aggiungi il ghiaccio alla caraffa
Poi, trasferiscila attentamente sulla bilancia.
Aggiungi il caffè macinato fine
Usa 4 cucchiai (20 g) di caffè macinato per tazza (180 ml). Livella il fondo e metti la bilancia a zero.
La dimensione della macinatura è tutto. Troppo grossolana e l'acqua si muoverà attraverso il letto di infusione troppo velocemente; troppo fine e il caffè si preparerà troppo lentamente, producendo un sapore amaro.
Versa una piccola quantità d'acqua sul caffè
Smetti di versare una volta che tutto il fondo è ricoperto
Rimani in attesa
Attendi 15-30 secondi. Fare una pausa dà al caffè un sapore più pieno.
Versa lentamente l'acqua con un flusso sottile come una matita
Iniziando dal centro del letto di infusione, versa un flusso d'acqua sottile come una matita, a spirale verso l'esterno fino a quando tutta l'acqua è stata versata.
La chiave per il successo è in un versamento controllato. Non hai uno strumento di versamento specializzato, come un bollitore a collo d'oca? Controlla il tuo versamento usando un bollitore d'acqua calda o un misurino con beccuccio.
Lascia che il caffè goccioli
Un letto di macinato piatto è un segno di una corretta preparazione. Se c'è uno spesso strato di macinato ai lati del filtro, prova diverse tecniche di versamento e assicurati che il tuo versamento sia uniforme.
Mescola per diluire e raffreddare alla perfezione
Questo infuso ghiacciato è il caffè ideale per i giorni più caldi.
