GUIDA ALLE PREPARAZIONI DEL CAFFÈ
COME PREPARARE IL CAFFÈ CON LA CAFFETTIERA POUR OVER?
Che tu sia un appassionato di caffè occasionale o un barista esperto, un caffè pour over è un modo semplice per preparare una tazza aromatica.
COSA TI SERVE
Posiziona il filtro nel cono di versamento. Assicurati di adattare il filtro alla forma e alle dimensioni del tuo cono.
Piegando le cuciture del cono di versamento, questo può stare più vicino alla parete per un sapore più consistente.
Preriscalda il cono. Metti il cono di versamento nella caraffa. Bagna accuratamente il filtro con acqua calda e getta l'acqua dopo l'uso.
Aggiungi il caffè macinato fine. Usa 4 cucchiai (20g) di caffè macinato per tazza (180ml). Livella il fondo e metti la bilancia a zero.
La dimensione della macinatura è tutto. Troppo grossolana e l'acqua si muoverà attraverso il letto di infusione troppo velocemente; troppo fine e il caffè si preparerà troppo lentamente, producendo un sapore amaro.
Versa una piccola quantità d'acqua sul caffè. Smetti di versare una volta che tutto il fondo è ricoperto
Rimani in attesa. Attendi 15-30 secondi. Fare una pausa dà al caffè un sapore più pieno.
Versa lentamente l'acqua con un flusso sottile come una matita. Iniziando dal centro del letto di infusione, versa un flusso d'acqua sottile come una matita, a spirale verso l'esterno fino a quando tutta l'acqua è stata versata.
La chiave per il successo è in un versamento controllato. Non hai uno strumento di versamento specializzato, come un bollitore a collo d'oca? Controlla il tuo versamento usando un bollitore d'acqua calda o un misurino con beccuccio.
Guarda il caffè gocciolare. Un letto di macinato piatto è un segno di una corretta preparazione.
Rimuovi il cono di erogazione. È ora di goderti la tua tazza di caffè a casa!
