Održivost i uzgoj kave

Oni žele osigurati da i u budućnosti uživate u punoj šalici najbolje kave.
 

VIŠE OD SAMOG PIĆA

Većina kavopija reći će vam da je kava, pogotovo u nesigurnim vremenima, više od samog pića. Šalica kave može predstavljati osjećaj sigurnosti, stabilnosti, predah – okus normalnog života, posebno u svijetu koji trenutno nije takav. Te iste osjećaje kava izaziva i u uzgajivačima kave.

„Pijem kavu za doručak, u podne, u dva sata popodne, a znam popiti šalicu kave i kasno uvečer. Kava je jedan od mojih svakodnevnih obroka“, kaže Ana Menendez, smijući se. Ona i njezin suprug uzgajaju kavu na nekoliko manjih zemljišta u Kostarici.

Ana kaže da često razmišlja o ljudima diljem svijeta koji piju kavu koju oni uzgajaju. „Htjela bih im reći da iza svake šalice kave stoje žrtva, rad, nada i ljubav“, govori Ana Menendez. „Toliko ljubavi.“

No, potrebno je donijeti važne odluke u vezi s kavom. Danas u svijetu postoji više kavopija nego ikada prije, ali svake godine klimatske promjene, bolesti i smanjenje prirodnih resursa sve više otežavaju uzgoj kave.

Godine 2013. tvrtka Starbucks^® kupila je plantažu kave u Kostarici pod nazivom Hacienda Alsacia kako bi bolje shvatila ove izazove i pronašla rješenja za iste. Od tog je trenutka ova plantaža postala globalno središte istraživanja i otkrića – otkrića za koje se tamošnji tim nada da će pomoći uzgajivačima kave diljem svijeta i da će se s pomoću njih pronaći rješenja za izazove s kojima se suočavaju.

UČINCI KLIMATSKIH PROMJENA

Najveći problemi s kojima se trenutno suočavamo su rđa (rđa lista kave (engl. coffee rust), biljna bolest koju uzrokuje gljivica Hemileia vastatrix) i klimatske promjene. „To je jako utjecalo na nas“, kaže Raul Blanco, 22-godišnji uzgajivač kave iz Kostarike koji prodaje svoju kavu tvrtki Starbucks^®.

Blanco, koji pripada sedmoj generaciji uzgajivača kave u svojoj obitelji, kaže da se rodio u ovom svijetu kave i posvećeno radi na osiguravanju budućnosti ove kulture i zemljišta svoje obitelji. Također obožava razmišljati o tome kako kavu koju uzgaja njegova obitelj pije veliki broj kavopija diljem svijeta.

„Nikada mi nije palo na pamet da odustanem od uzgoja kave“, govori Blanco. „Umjesto toga, uvijek sam tražio načine kako opstati kao uzgajivač kave, kako poboljšati svoj posao iz dana u dan, kako učiniti (plantažu) što profitabilnijom, ekonomičnijom, uvijek vodeći računa o okolišu. Svako zrno kave, svaka količina kave, svaki kamion pun kave koju svakodnevno isporučujete, naći će se negdje u svijetu kako bi netko uživao u njoj – netko tko istinski obožava kavu i uživa u ispijanju kave.'

U sljedećem dijelu navodimo šest koraka koje tvrtka Starbucks^® i uzgajivači kave poduzimaju kako bi osigurali održivu i snažnu budućnost kave:

1. Održiva nabava i uzgoj kave. Čak 99 % kave Starbucks^® proizvedeno je i nabavljeno u skladu s etičkim načelima, a cilj je tvrtke Starbucks^® učiniti kavu prvim održivo nabavljenim poljoprivrednim proizvodom u svijetu. Kupujemo isključivo kavu koja je u skladu s praksama programa C.A.F.E. (engl. Coffee and Farmer Equity). Razvijene u suradnji s američkom neprofitnom organizacijom za zaštitu okoliša Conservation International, ove smjernice omogućuju sveobuhvatne društvene, ekološke i gospodarske kriterije koji pomažu u održavanju i jačanju zajednica uzgajivača i proizvođača.

2. Otvorena agronomija. U Centrima za pružanje podrške uzgajivačima kave tvrtke Starbucks^®, koji se nalaze na plantaži Hacienda Alsacia u Kostarici i u osam drugih zemalja diljem svijeta u kojima se uzgaja kava, okupio bi se velik broj agronoma, znanstvenika i uzgajivača kave kako bi raspravljali o posljednjim rezultatima istraživanja, podatcima te razmijenili savjete i načine koji bi pomogli u stvaranju održivijeg i profitabilnijeg uzgoja kave.

3. Donacija stabala kave otpornih na klimatske promjene. Donirali smo više od 31 milijuna stabala kave otpornih na klimatske promjene, kao što su hibridna stabla koja su stvorena na plantaži Hacienda Alsacia. Uzgajivači kave, bez obzira na to uzgajaju li kavu za tvrtku Starbucks^® ili nekog drugog proizvođača kave, mogu ta stabla upotrebljavati kako bi zamijenili stabla čija se produktivnost smanjuje zbog starosti ili bolesti. Cilj je tvrtke Starbucks^® do 2025. godine donirati 100 milijuna tih stabala uzgajivačima kave.

4. Zajmovi za uzgajivače kave. Globalni fond za uzgajivače kave tvrtke Starbucks^® (engl. Starbucks^® Global Farmer Fund) uložio je 49 milijuna dolara u zemlje proizvođače kave diljem svijeta, omogućujući im na taj način sredstva koja uzgajivači kave mogu upotrebljavati za obnovu i jačanje svojih plantaža i uporabu poljoprivrednih praksi kojima bi se zajamčila produktivnost i održivost uzgoja kave.

5. Podrška u teškim vremenima. Mi u tvrtki Starbucks^® koristit ćemo se svojim Centrima za pružanje podrške uzgajivačima kave za razmjenu i širenje informacija i isporuku robe i zaliha tijekom suočavanja s globalnom pandemijom COVID-19. Uz to, Zaklada tvrtke Starbucks^® (engl. Starbucks^® Foundation) osigurala je globalnoj nevladinoj humanitarnoj udruzi Mercy Corps milijun dolara za pomoć u obrazovanju, komunikaciji, zalihama i materijalima za prevenciju pandemije COVID-19 u tim zajednicama uzgajivača kave, čaja i kakaa.

6. Ulaganje u raznoliku i visokokvalitetnu kavu. Tvrtka Starbucks^® zalaže se za raznolik pristup kupnji kako bi osigurala potražnju za visokokvalitetnom kavom koju uzgajaju žene, manji uzgajivači kave i kavom koja se uzgaja na raznim mjestima diljem svijeta.
Hvala vam što ste nam se pridružili na ovom virtualnom izletu u Kostariku. Nadamo ste da ste ovim putem dobili priliku saznati više o izazovima s kojima se agronomi i uzgajivači kave suočavaju.

S vedrije strane, ovaj je izlet pomogao skrenuti pažnju i na korake koje tvrtka Starbucks^® i uzgajivači kave diljem svijeta poduzimaju s ciljem osiguravanja budućnosti kave – a čine to za sve nas.

Pridružite nam se na virtualnom izletu u Kostariku, na kojem ćete moći upoznati neke od agronoma i uzgajivača kave koji naporno rade kako bi osigurali da i u budućnosti uživate u punoj šalici najbolje kave.