KEITTÄMISOPAS

Näin kahvipavut jauhetaan

TUTUSTU RESEPTEIHIN

Ensimmäinen askel erinomaiseen kahviin on hyvä jauhatus. Tässä oppaassa esitellään kahvinpurujen eri karkeudet ja miten joka jauhatuksella voi saada aikaan tasaista jälkeä.

Karkeasti jauhetut kahvit

Karkeasti jauhettu kahvi muistuttaa karkeaa merisuolaa.

Koska sen pinta ala-ala on laaja, se sopii hyvin upotushaudutukseen, olipa kyseessä pressopannu, kylmäuutto pressopannulla tai kylmäuutto lasipurkissa.

Keskikarkeasti jauhetut kahvit

Keskikarkeasti jauhettu kahvi muistuttaa merisuolaa.

Jauhatuksen ansiosta maut vapautuvat täydellisesti pavuista – soveltuu täydellisesti kahvinkeittoon Chemex-pannulla, kahvinkeittimellä tai mokkapannulla.

Hienoksi jauhetut kahvit

Hienoksi jauhettu kahvi muistuttaa sokeria.

Pour over-reseptit, joissa jauhatuksen karkeus on kaikki kaikessa – älä jauha puruja liian karkeiksi tai hienoiksi, koska se vaikuttaa kahvin makuun.

Jäyste- ja terämyllyjen erot

KAHVIMYLLYT
Jäystemyllyissä on pyörivä pyörä, joka jauhaa vain muutaman pavun kerrallaan, kun taas terämyllyissä on yksi terä, joka pilkkoo kaikki kahvipavut aina vain pienemmiksi palasiksi.

PIKAVINKKEJÄ

Täydellisen jauhatuskoon nyrkkisääntö: mitä pidempi keittämisaika on, sitä karkeampi jauhatus.

Kahvinpurujen eri laadut

Näin kahvi valmistetaan Chemex^®-keittimellä

Näin kahvi keitetään mokkapannulla

Näin kahvi keitetään pressopannulla

Nestlé käyttää Starbucks -tavaramerkkejä lisenssillä. Pike Place on The Pike Place Market PDA:n rekisteröity tavaramerkki, jota käytetään lisenssillä. Nespresso^® ja NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® ovat Société de Produits Nestlé S.A:n rekisteröityjä tavaramerkkejä. Kaikki muut tavaramerkit ovat omistajiensa omaisuutta.

Näin kahvipavut jauhetaan

TUTUSTU RESEPTEIHIN

KAHVIMYLLYT Jäystemyllyissä on pyörivä pyörä, joka jauhaa vain muutaman pavun kerrallaan, kun taas terämyllyissä on yksi terä, joka pilkkoo kaikki kahvipavut aina vain pienemmiksi palasiksi.

JÄYSTE VS. TERÄ Jäystemyllyt jauhavat vain muutaman pavun kerrallaan, jolloin jauhatus on aina tasainen. Terämyllyt ovat karkeatekoisempia. Ne ovat nopeita, ja asetuksia on rajoitetusti. Pavut saattavat ylikuumentua.

Täydellisen jauhatuskoon nyrkkisääntö: mitä pidempi keittämisaika on, sitä karkeampi jauhatus.

Kahvinpurujen eri laadut

KAHVIMYLLYT
Jäystemyllyissä on pyörivä pyörä, joka jauhaa vain muutaman pavun kerrallaan, kun taas terämyllyissä on yksi terä, joka pilkkoo kaikki kahvipavut aina vain pienemmiksi palasiksi.

JÄYSTE VS. TERÄ
Jäystemyllyt jauhavat vain muutaman pavun kerrallaan, jolloin jauhatus on aina tasainen. Terämyllyt ovat karkeatekoisempia. Ne ovat nopeita, ja asetuksia on rajoitetusti. Pavut saattavat ylikuumentua.