GUÍA DE PREPARACIÓN
Cómo hacer café pour over con hielo
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Rápido y fácil de preparar, un café pour over helado es un antídoto refrescante para un día caluroso.
¿QUÉ NECESITAS?
- Cono para verter el café
- Filtro para café pour over
- Jarra
- Báscula
- Tetera de cuello de cisne
- Hielo
PASO 1
Coloca el filtro en el cono para verter el café
Asegúrate de hacer coincidir el filtro con la forma y el tamaño de su cono.
Doblar las costuras del cono para verter el café permite que se asiente más cerca de la pared de la cafetera para obtener un sabor más consistente.
PASO 2
Precalienta el cono
Coloca el cono de vertido en la jarra. Humedece bien el filtro con agua caliente y desecha el agua después de su uso.
PASO 3
Añade hielo a la jarra
A continuación, transfiérela con cuidado a la báscula
PASO 4
Agrega café molido de molienda fina
Utiliza 4 cucharadas (20g) de café molido por taza (180ml) de agua. Equilibra el poso de café y pon la báscula a cero.
El tamaño de la molienda lo es todo. Si es demasiado gruesa, el agua atravesará la cama de preparación de café demasiado rápido; si es demasiado fina, el café no dejará que el agua filtre y se preparará demasiado lentamente produciendo un sabor amargo.
PASO 5
Vierte una pequeña cantidad de agua sobre el poso de café
Deja de verter una vez que todo el café esté saturado filtrando agua.
PASO 6
Deja que el café se desarrolle
Espera 15-30 segundos. Hacer una pausa para dejar que el café se desarrolle le da un sabor más redondo y completo.
PASO 7
Vierte un hilo fino de agua lentamente
Comenzando en el centro de la cama de preparación de café, vierte un hilo de agua tan delgado como un lápiz, en espiral hacia fuera hasta que hayas vertido toda el agua.
La clave para un café pour over con hielo es un vertido del agua controlado. ¿No tienes una herramienta de vertido especializada, como una tetera con cuello de cisne? Simplemente controla tu vertido usando tu hervidor o una taza medidora en forma de pico.
PASO 8
Deja que el café gotee
Una cama de café de preparación de café plana es señal de una preparación adecuada. Si hay una capa gruesa de café que se acumula en los laterales del filtro, prueba diferentes técnicas de vertido hasta asegurarte de que el café queda repartido de manera uniforme.
PASO 9
Remueve para que se diluya y enfríe a la perfección
Este café pour over con hielo es el café ideal para los días más cálidos.
PEQUEÑOS CONSEJOS
¿No usas báscula? Prepara un estupendo café pour over utilizando 4 cucharadas de café por taza (180ml).
Preparar café pour over con una báscula te permite saber la velocidad a la que se está sirviendo, lo que te proporciona precisión adicional a tu experiencia cafetera en casa.
Cómo hacer café pour over con hielo
