Método de preparación
Cómo hacer café con una Chemex®
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Una cafetera de cristal única que combina ciencia y arte, la Chemex® es una gran herramienta que produce una refinada taza de café.
Qué vas a necesitar
- una Chemex®
- un filtro Chemex®
- una tetera por goteo
- balanza
PASO 1
Coloca el filtro Chemex® en la cafetera,
Asegúrate de dejar el lado grueso de tres capas orientado hacia la boquilla.
PASO 2
Moja el filtro con agua caliente
Moja bien el filtro para precalentar la cafetera. Al desechar el agua, viértela lejos de la boquilla.
PASO 3
Añade el café molido
Utiliza 9 cucharadas (45 g) de café molido por cada 720 ml (24 fl oz) de agua. Toca suavemente para nivelar el café y coloca la báscula a cero.
PASO 4
Vierte lentamente un poco de agua sobre el café,
Deténte cuando todos los granos estén saturados. Espera 30 segundos para que el café florezca.
La floración ayuda a que el café libere fragancias naturales, dándole un sabor más completo.
PASO 5
Vierta lentamente el agua
Comenzando en el centro de la cama de preparación, vierte lentamente un chorro de agua delgado como un lápiz, en espiral hacia afuera. Deténte cuando se haya vertido ⅔ del agua.
PASO 6
Espera 20 segundos
Haz una pausa de 20 segundos mientras el café se prepara, y luego continúa vertiendo el resto del agua.
PASO 7
Deja que el café gotee
Cuando el café deje de gotear, desecha el filtro y gira suavemente para experimentar el aroma matizado.
PASO 8
¡Sirve y disfruta de tu café en casa!
Tips rápidos
Si hay una capa gruesa de café en los lados del filtro, prueba diferentes técnicas de vertido y asegúrate de que el vertido sea uniforme.
Cómo preparar café con una Chemex®
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