TROUVEZ VOTRE TORRÉFACTION PRÉFÉRÉE
Quel profil de torréfaction préférez-vous? La torréfaction Starbucks® Blonde, Ambrée ou Brune? Ces trois degrés constituent le spectre de torréfaction Starbucks®.
LA TORRÉFACTION CHEZ STARBUCKS® Torréfaction
Le café arrive chez Starbucks® sous forme d'un grain vert qui dégage une odeur de légumes frais et de céréales sucrées. Avant de pouvoir être infusé, il doit être torréfié.
De nombreuses variables affectent la saveur du café: le lieu où est cultivé le grain, le type de café cultivé, comment le café est cultivé, comment la cerise est retirée du grain, comment le café est assemblé et torréfié et comment le café est préparé.
C'est grâce à notre processus de torréfaction que l'arôme, l'acidité, le corps et, bien sûr, la saveur unique d'un café, sont cultivés
LES MAÎTRES DE LA TORRÉFACTION STARBUCKS®
La torréfaction du café est à la fois un art et une science. L'art de la torréfaction permet à nos maîtres torréfacteurs de créer la saveur du café, tandis que la science contribue à en assurer la consistance. Les maîtres torréfacteurs de Starbucks® transforment les grains de café vert en un café savoureux et aromatique. Starbucks® torréfie son café depuis près de 50 ans et nous faisons en sorte d'apprendre et d'innover constamment.
Des années de travail et d'expertise ont mené à la création du spectre de torréfaction Starbucks®. Chaque grain de café a besoin d'un équilibre unique entre température et temps pour révéler son niveau optimal d'arôme, d'acidité, de corps et de saveur. Nos cafés sont classés selon trois profils de torréfaction Starbucks® – torréfaction blonde, ambrée et brune – afin de vous aider à trouver facilement la saveur et l'intensité qui vous conviennent.
"La torréfaction est comme une langue à apprendre - vous ne pouvez mémoriser qu'une petite partie. Pour la parler couramment, il vous faut de l’expérience."
TORRÉFACTION STARBUCKS® BLONDE
Commençons par la torréfaction Starbucks® Blonde, du côté plus léger du spectre de torréfaction Starbucks®. De corps plus léger et onctueux, ces cafés réveillent vos sens en douceur et offrent une tasse accessible et savoureuse avec de légères notes de torréfaction.
Par exemple, le Starbucks® Veranda Blend est un café à torréfaction Starbucks® Blonde - du côté plus léger du spectre de torréfaction - et présente des notes douces de cacao et noisettes grillées.
TORRÉFACTION AMBRÉE
La torréfaction ambrée se trouve, vous l'aurez sûrement deviné, au milieu du spectre de torréfaction Starbucks®. Doux et équilibrés, ces cafés sont parfaits pour chaque pause-café. Ils proposent des saveurs riches mais accessibles.
Un exemple de café à torréfaction Ambrée? Starbucks® Pike Place™ Roast, avec des notes subtiles de cacao et noix grillées.
TORRÉFACTION BRUNE
Enfin, examinons le côté le plus intense du spectre de torréfaction Starbucks®: la torréfaction Brune. Plus corsés et audacieux, ces cafés présentent des saveurs robustes et l'essence caractéristique d'une torréfaction intense.
Starbucks® Italian Roast est un café à torréfaction Brune, au parfum profond et aux notes caramélisées.
TROUVEZ VOTRE TORRÉFACTION PRÉFÉRÉE
VOTRE GOÛT. VOTRE TORRÉFACTION.
Connaissez-vous votre torréfaction préférée? Chacune a des goûts différents, c'est pourquoi nos maîtres torréfacteurs Starbucks® travaillent dur dans les coulisses pour créer des cafés uniques pour tous les goûts.
Que ce soit la torréfaction Starbucks® Blonde, Ambrée ou Brune, il vaut la peine d'explorer le spectre de torréfaction Starbucks® pour découvrir ce qui vous convient le mieux.
Même au sein d'une torréfaction unique, les cafés peuvent avoir des goûts très différents: chaque café aura son propre caractère, déterminé par sa torréfaction, son origine, sa méthode de traitement et la façon dont il a été infusé et servi. Ainsi, la meilleure façon de trouver ce que vous aimez pourrait bien être de les goûter tous.
