L’IMPORTANCE DU LIEU
La provenance d'un café, son origine, a une influence sur son arôme. C'est comme pour le vin ou le thé, le sol, le climat et d’autres conditions propres à une région ont tous un impact sur le goût de votre café.
LE PARCOURS DU CAFÉ La ceinture du café
Avant d'arriver dans votre tasse, votre café effectue un voyage composé de nombreuses étapes. Comme la région et le climat, toutes ces étapes ont un impact sur les grains de café.
La quasi-totalité des cafés du monde sont cultivés dans la « ceinture du café », qui entoure le globe entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. On compte plus de 70 pays producteurs de café dans le monde, et Starbucks® s’approvisionne auprès de plus de 30 d’entre eux. Les cultures, paysages et méthodes de production varient d’un pays à l’autre et contribuent à donner au café des arômes différents.
La ceinture de café est divisée en trois grandes régions productrices : l’Amérique latine, l’Afrique et l’Asie-Pacifique. Nous nous approvisionnons, torréfions et mélangeons de manière responsable et responsables les cafés de chacune de ces trois régions pour vous proposer des cafés uniques.
Tout comme le thé ou le vin, le café tire une grande partie de sa saveur de son lieu d'origine. Chacune de ces régions productrices possède des conditions de culture et des traditions qui lui sont propres et influencent la saveur globale du café.
Amérique latine
Les cafés d'Amérique latine sont à la base d’un grand nombre des mélanges les plus appréciés de Starbucks®. Nous achetons plus de café dans cette région que partout ailleurs en raison de la constance de la qualité et du goût des grains. On trouve dans cette région une diversité de microclimats, de sols et de traditions de traitement différent. Le Costa Rica, par exemple, est réputé pour ses volcans, qui peuvent caractériser le profil de goût du café qui y est cultivé.
À quelles saveurs pouvez-vous donc vous attendre d’un café d’Amérique latine? Chaque gorgée révélera de délicieuses notes de noix, de cacao et d'épices douces .
Il y a beaucoup de volcans au Costa Rica. J’ai constaté que le sol volcanique produit d’excellents cafés.
Café d'Afrique
L’Afrique produit certains des cafés les plus distinctifs au monde, qui définissent nos normes de qualité élevées. C’est dans cette région qu’on trouve les saveurs les plus exotiques. Plus précisément, l’Éthiopie est le berceau du café.
Lorsque vous préparez un café d’Afrique, remarquez les arômes vifs et luxuriants allant des agrumes aux baies.
FAITS EN BREF
L’Éthiopie est le berceau du café, faisant de l’Afrique la région productrice de quelques-uns des cafés les plus prisés du monde.
Asie-Pacifique
La vaste région de l’Asie-Pacifique produit des cafés aux arômes intenses et audacieuses qu’on ne trouve nulle part ailleurs. Dans cette région, qui englobe l’Indonésie, la Chine, la Papouasie-Nouvelle Guinée, le Vietnam, la Thaïlande et l’Inde, le climat et la topographie sont diversifiés, produisant des cafés distinctifs.
Vous préparez un café d’Asie-Pacifique? Vous allez vous régaler. Vous découvrirez probablement un café tout en rondeur et velouté, avec des arômes d’herbes et de terre.
SAVOUREZ L’AMÉRIQUE LATINE
Recherchez les délicieuses notes de noix, de cacao et d'épices douces.
ESSAYEZ L’AFRIQUE
Savourez les arômes luxuriants d’agrumes et de baies
APPRÉCIEZ LE GOÛT DE L’ASIE-PACIFIQUE
Remarquez la souplesse combinée aux arômes d’herbes et de terre.
Le lieu d’origine de votre café influence son goût. Lorsque vous savourerez votre prochaine tasse de café Starbucks® à la maison, regardez l’endroit où il a été cultivé : Amérique latine, Afrique ou Asie-Pacifique.
Sirotez lentement votre café et portez attention à son goût. Décelez-vous l’influence de la région sur son arôme? Prenez le temps de goûter pleinement votre café et laissez-vous transporter aux quatre coins de la planète.
