ZUBEREITUNGSANLEITUNG
Wie macht man am besten kalt gebrühten Kaffee?
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Schnell und einfach zubereitet, ist ein eisgekühlter Cold Brew im "Pour Over"-Style eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen.
WAS DU BENÖTIGST
- Pour Over Handfilter
- Filterpapier
- Waage
- Messlöffel
- Schwanenhals-Kanne
- Eiswürfel
SCHRITT 1
Setze das Filterpapier in den Handfilter
Achte darauf, dass das Filterpapier die richtige Form und Größe für den Handfilter hat.
Durch das Umklappen der Nahtstellen des Filterpapiers kann dieses näher an der Wand des Handfilters platziert werden, was zu einem gleichmäßigeren Geschmack führt.
SCHRITT 2
Den Handfilter vorheizen
Setze den Handfilter auf die Karaffe. Befeuchte das Filterpapier gründlich mit heißem Wasser und gieße das Wasser anschließend wieder aus.
SCHRITT 3
Gib Eiswürfel in die Karaffe
Stelle sie dann vorsichtig auf die Waage.
SCHRITT 4
Fein gemahlenen Kaffee hinzufügen
Verwende 4 Esslöffel (20 g) gemahlenen Kaffee pro Tasse (180 ml). Glätte das Kaffeepulver durch vorsichtiges Schütteln des Handfilters und stelle die Waage auf Null.
Der Mahlgrad ist entscheidend. Ist der Mahlgrad zu grob, bewegt sich das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver; ist er zu fein, brüht der Kaffee zu langsam, was einen bitteren Geschmack zur Folge hat.
SCHRITT 5
Gieße etwas Wasser auf das Kaffeepulver
Stoppe, wenn das Kaffeepulver gerade mit Wasser bedeckt ist.
SCHRITT 6
Den Kaffee aufquellen lassen
Warte 15-30 Sekunden. Wenn der Kaffee ruht, erhält das er einen reichhaltigeren Geschmack.
SCHRITT 7
Langsam das restliche Wasser in einem dünnen Strahl aufgießen
Beginne in der Mitte und gieße das Wasser in einem bleistiftdünnen Strahl spiralförmig nach außen, bis das gesamte Wasser aufgegossen ist.
Der Schlüssel zu einem erfolgreichen Iced Pour-Over-Kaffee liegt im kontrollierten Aufgießen. Du hast kein spezielles Ausgießgerät, wie die Schwanenhals-Kanne? Dann verwende einfach einen Wasserkocher oder einen Messbecher mit Ausgussstelle, um das Wasser kontrolliert auf den Kaffee gießen zu können.
SCHRITT 8
Lass' den Kaffee durchziehen
Ein gleichmäßig flacher Kaffeesatz ist ein Zeichen korrekter Zubereitung. Wenn sich an den Seiten deines Filterpapiers eine dicke Schicht Kaffeesatz befindet, probiere verschiedene Wasser-Aufgießtechniken aus und achte darauf, das Wasser immer gleichmäßig aufzugießen.
SCHRITT 9
Schwenke und lass' den Kaffee bis zur Perfektion abkühlen
Dieser eisgekühlte Pour-Over-Kaffee ist das ideale Getränk für wärmere Tage.
TIPPS & TRICKS
Du möchtest keine Waage verwenden? Du kannst einen großartigen Pour-Over-Kaffee mit 4 Esslöffeln Kaffee pro Tasse (180 ml) zubereiten.
Durch die Zubereitung auf einer Waage weißt du genau, wie schnell du das Wasser aufgießt - so wird dein Kaffeegenuss zu Hause noch präziser.
Cold Brew mit der "Pour Over" Methode zubereiten
